寒河江幹です。
カロリー信仰の頃は、なぜパンにオイル（オリーブオイル）を塗るのだろう？
「カロリーが高くなるじゃないか」と思っていました。
オイルやバターを塗らないでパンだけ食べればカロリーが低いので「痩せる」ことはないにしても
「太らない」と思っていたのです。
パンにオリーブオイルを塗るとよいのはなぜか！
「カロリー信仰」をやめて「太るのは糖質摂取によるものだ」ということがわかった今は逆に
パンにオリーブオイルを塗って食べる方が理にかなっているのがわかったのです。
このグラフからわかることは以下のことです。
1：パンだけ食べた場合は血糖値が急上昇している。
2：オリーブオイルを塗った場合は血糖値の上昇が緩やかである。
私たちが最も健康上で注意を払うのは「血糖値の変化」です。
もっと言えば「血糖値スパイク」（血糖値スパイクとは血糖値が乱高下する現象で、食後の高血糖とその後の低血糖の差が60㎖/㎗以上ある場合）を出さないようにするのがよいのです。
そういった意味で、パンにオリーブオイルは理にかなっているのです。
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【夕食】 （外食）冷奴 枝豆 レモンサワー 焼酎 ミックスグリル
《昨日のメニュー（2022）》
【朝食】 マーボー豆腐 酢の物 玄米ご飯150ｇ
【昼食】 おにぎり チーズパン
【間食】 ナッツ チーズ
【夕食】 トンテキステーキ 味噌汁
《昨日のメニュー（2023）》
【朝食】 マイタケとさつま揚げのネギポン酢ソース ごはん150ｇ カニ汁
【昼食】 （外食）細川の焼きそば 串カツ ハムカツ
【間食】 菓子パン チーズ バナナ
【夕食】 ポトフ（キャベツ・ベーコン・にんじん）
《昨日のメニュー（2024）》
【朝食】 玄米ご飯150g 味噌汁 納豆 キムチ のり バナナヨーグルト キャベツともやしのお好み焼き
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