寒河江幹です。
無性にラーメンが食べたくなるときもあれば、パスタが欲しくなるときもあります。
「糖質」を避けるダイエット中は「パスタ」も敬遠しがちになります。
血糖値が上昇するスピードを測定するGI値によるとパスタは41なのです。
肥満メカニズム
1 食事を通じて糖が体内に入ると、その一部は血液に流れ込む。これが「血糖」（ブドウ糖）
2 血糖値とは、血糖の濃度のこと。これが上昇すると、膵臓からインシュリンが分泌される。
3 インシュリンは糖の取り込みを促すホルモンで、各細胞にエネルギーを送り込む。
4 糖が各細胞を十分に満たし、それでも糖が残っている場合インシュリンはそれを脂肪細胞へと運んでいく。
これが蓄積され続けると肥満になります。
肥満防止で気を付けるべきは、インシュリンの分泌を如何にコントロールするかという点です。
ダイエットではインシュリンのコントロールが重要になってきます。
そのためには、血糖値をゆっくりと上昇させる炭水化物を摂取することが求められます。
それがパスタなのです。
血糖値が上昇するスピードを測定したものをGI(グリセミック・インデックス) 値と言います。
GI値 食パン95 白米88 うどん85 玄米55 パスタ41
GI値が低い理由はデュラムセモリナという小麦粉にあるようです。
デュラムセモリナはタンパク質・ビタミンB群・鉄分などエネルギー代謝に必要なものを含んでいます。
ただし、乾燥パスタを使うこと。生パスタはうどんと同じようにGI値が高くなります。
乾燥パスタでダイエット効果を上げる3つのポイント
1. 太めのロングパスタ・ショートパスタを用いる：噛みごたえがあるため腸でゆっくり消化吸収されます。
2. アル・デンテに茹でる：歯ごたえがあるため自ずとゆっくりと噛んで食べるようになります。
3. ソース・具材は低カロリーを意識する：カルボナーラやミートソースよりシンプルなトマトソース系が向いています。
第21回 減量オープンのお知らせ
《期間》 4月1日（月）～4月30日（火）
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《朝活》 AM5：40～5：55 原則毎日Zoom URL
ミーティングID: 892 6423 5763
パスコード: 720705
17年前の私 👉http://blog.livedoor.jp/poso1922/archives/51060009.html
【体重】93.4kg（2021/03/16）88.2㎏（2022/03/15）
【昼食】ごはん 200ｇ 湯豆腐 筑前煮
【間食】 ヤマザキコッペパン
【夕食】 寿司パック（16個） ポトフ チーズ2切れ
《昨日のメニュー（2022）》
【朝食】 ひじき煮 酢の物 玄米ごはん160g 味噌汁（豆腐・えのき・たまご・長ネギ）ベーコンとほうれん草の炒め物
【昼食】 （外食）サラダ 茄子のパスタ ドリンク
【間食】 ナッツ チーズ
【夕食】 酢キャベツ シャリアピントンステーキ オニオンスープ
《昨日のメニュー（2023）》
【朝食】 おにぎり サンドウィッチ 午後の紅茶ミルクティー
【昼食】 （外食）鶏肉のコンフィ
【間食】 ナッツ チーズ
【夕食】 キムチ納豆 のり ごはん150g 厚揚げ煮
《昨日のメニュー（2024）》
【朝食】 玄米ご飯150ｇ 野菜の天ぷら 大根おろし サバの西京焼き
【昼食】 冷やし天ぷらうどん 玄米ご飯150g こてっちゃん
【間食】 -
【夕食】 ぶどうパン
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