AGEが老化の元凶です。
その元凶であるAGEをため込む原因を改めて４つにまとめました。
卵かけご飯は体にいいのか悪いのか？
1：高血糖・・・糖質の過剰摂取
2：AGEの多い食べ物・・・調理法でAGEは変わります
3：紫外線・・・シワ・シミの原因の紫外線はAGEを強力に増すからです。
4：タバコ・・・タバコを吸うと30分くらいで体内にAGEが増えてきます。
コレステロール値が高いと動脈硬化が進行し、動脈硬化が進行すれば、心筋梗塞や脳梗塞など命にかかわる病気の罹患率が増えていくことはご存知でしょう。
さらにコレステロールには善玉と言われるHDLコレステロールと、悪玉のLDLコレステロールに分かれています。
LDLの中で問題なのが、「AGE化（糖化）LDL」と「酸化LDL」です。
私たちは、コレステロールの多い食品にどうしても気を取られがちですが、重要なのは「糖化」「酸化」という老化作用にストップをかける事こそ重要なのです。
そのために必要なこと２つ
1：糖質を制限すること＝炭水化物を減らす＝ご飯を減らす
2：古い油をとらないこと
卵はコレステロールが多い代表的な食品です。
しかし、コレステロールの９割は肝臓でつくられるのですからコレステロールが多い食品かどうかは気にする必要はありません。
卵そのものが栄養価が高い食品ですから積極的にとるべきですが日本では「卵かけご飯」はよく食されるメニュー？です。
お子様や一膳くらいなら問題はなさそうですが、ご飯大盛卵かけご飯はNGです。
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