グルテンフリー

「長生きしたけりゃ小麦は食べるな」の本が売れています。 主旨は、小麦は体に悪いからグルテンフリーの食品を摂るようにしようということです。 取り立てて新しい説ではないのですが、タイトルが衝撃的なのでおもわず手にとって読んでしまいたくなりますね。

近年、「グルテンフリー」をうたう食品が増えています。 グルテンと言うのは小麦に含まれるたんぱく質の一種で、糖質ではありません。 「グルテンフリー」の食品をとられる方は「グルテン」にアレルギーを持っているから小麦粉が入っている食品を避けるのです。