サッカリン

甘味料は大きく糖質系と非糖質系に分けられ糖質系の代表が砂糖、非糖質系の代表がサッカリン・ステビアなどがある。 非糖質系はさらに天然甘味料と人工甘味料に分かれサッカリンやアスパムテールは人工甘味料である。 その人工甘味料は血糖値を上げないことが最大の特徴である。 また、糖質系の甘味料でもエリスリトールは血糖値を上げない甘味料となっている。