全粒粉小麦

小腸粘膜上皮に炎症が起きる「セリアック病」がこの20年で急激に上昇していることが証明している。 現在アメリカの100人に1人が発症している計算になる。 「小麦をやめれば健康になる」というのは正しい説ではある。 結局日本人は「お米を食べなさい」ということであろう。