トランス脂肪酸

かつて、リノール酸が健康に良いとされトウモロコシやヒマワリを原料とする油がもてはやされたことがありました。 ところが今では動脈硬化を進行させることがわかっています。

トランス脂肪酸はLDLコレステロールを増加させDHLコレステロールを減少させるため心疾患のリスクを高めるため多くの国で禁止されています。 また、食品に何グラム添加しているかの表示義務があります。 この2つに日本だけは該当せず野放しです。