寒河江幹です。
肥満につながる食生活が老化や病気を作り出します。
逆に言えば、食生活に気を付けることで予防ができるわけです。
太る→老ける→病む 負のスパイラルから脱却するには！
糖尿病は合併症が怖いというのは常識ですが、糖尿病になるような状態が病気を招くのです。
その状態と言うのが、血糖値が高くてAGEがつくられやすい状態なわけです。
ということは、ＡＧＥが増えないように気を付けることが老化→病気の予防につながります。
その一歩が食生活の改善です。
AGEの多い食品を避けるのがまずすべきことです。
基本的な数値を抑えましょう
ごはん 9KU/100ｇ
パスタ112ku/100g
食パン 7KU/30ｇ
ハンバーガー 4876ku/90ｇ
フランクフルト 6739ku/90g
こう見ると、主食はAGEが低いことがわかります。
＊AGEはそれが全部体内に蓄積されるわけではなく6～7％が長期間にわたって溜まるとされています。
【ＡＧＥは調理法で変わる】
ＡＧＥは「糖化産物」ですから高温で調理することで大きく増えます。
例えば鶏肉のAGEの変化をご覧ください。
生 692ku/90g
煮る（1時間） 1011ku/90g
焼く（15分間）5245ku/90g
揚げる（8分間）6651ku/90g
このように生の肉をグリルするだけでAGEは5倍近くに増えます。
しかし焼く前に酢につけたり（マリネする）レモン汁につけたりすることでAGEは半減します。
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次のエントリーフォームよりエントリー→ エントリーフォーム
85.4kg（2021）91.5㎏（2022）100.0kg（2023）89.95kg（2024）
《昨日のメニュー（2021）》
【昼食】 酢キャベツ おじや（ご飯120g） さつま揚げと舞茸のネギポン酢ソース
【間食】 チーズ ナッツ チョコレート
【夕食】 酢キャベツ キムチ納豆 牛肉ステーキ 白ワイン
《昨日のメニュー（2022）》
【朝食】 湯豆腐ミニ鍋
【昼食】 おにぎり カレーパン
【間食】 ナッツ チーズ
【夕食】 湯豆腐（ちくわ・かまぼこ・いかあげ）厚揚げ煮
《昨日のメニュー（2023）》
【朝食】 おでん 豆腐
【昼食】 フライドチキン 酢の物
【間食】 バナナ
【夕食】 フライドチキン 酢の物
《昨日のメニュー（2024）》
【朝食】 玄米ご飯150ｇ 魚肉ソーセージ炒め ギョーザ 鮭の焼き魚
【昼食】 -
【間食】 ゆで卵
【夕食】 （外食）レモンサワー 焼酎 チャーシュー麺 ギョーザ 唐揚げ 手羽先
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