寒河江幹です。
「小麦をやめれば健康になる」とか「全粒粉の小麦なら安全」といった情報が巷にあふれている。
私が、最も納得した論文は「現在市場に流通している小麦は、品種改良に改良を加えた古来品種とは異なる新品種の小麦。この新品種の小麦こそ中毒性があり肥満症やメタボリック症候群を発症させる元凶である」という説だ。
小腸の炎症セリアック病
新品種の小麦こそ元凶という理由の一つが小腸粘膜上皮に炎症が起きる「セリアック病」がこの20年で急激に上昇していることが証明している。
現在アメリカの100人に1人が発症している計算になる。
「小麦をやめれば健康になる」というのは正しい説ではある。
結局日本人は「お米を食べなさい」ということであろう。
全粒粉の小麦っていったい何？
全粒粉の小麦は小麦を丸ごと粉上にしたもの。
お米でいう玄米と白米（精米）の違いと同じ。
全粒粉でも小麦アレルギーがある方は控えるべき食材になります。
小麦粉の代用として全粒子が使えるかというと使えません。
全粒粉はグルテンが作られにくいためまとまりにくい生地になり水分をしっかり吸ってくれない仕上がりになるからです。
だからと言ってないわけではありません。
実際に全粒粉のパンやパスタはありますが、流通量が少なく割高です。
第22回 減量オープンのお知らせ
《期間》 5月1日（水）～5月31日（金）
《種目》
① 1か月で最も体重が減った方
② 1か月で最も減量率が高かかった方
《賞品》 ①②それぞれに優勝者に1万円分の商品券
（＊エントリーが10名以上の場合）
《エントリー方法》
料金：無料 〆切毎月25日
次のエントリーフォームよりエントリー→ エントリーフォーム
特典 30分無料コーチング ⇒ 特典コーチングを受ける
《朝活》 AM5：40～5：55 原則毎日Zoom URL
ミーティングID: 892 6423 5763
パスコード: 720705
17年前の私 👉http://blog.livedoor.jp/poso1922/archives/51554668.html
【体重】92.4kg（2021/04/13）88.7㎏（2022/04/14）101.3kg（2024）
《昨日のメニュー（2021）》
【昼食】ごぼうとちくわの炒めもの アジの開きの焼き魚 ごはん200g
【間食】 おにぎり1個
【夕食】 焼きうどん ポテトサラダ
《昨日のメニュー（2022）》
【朝食】 さつま揚げとマイタケのポン酢ネギソース 鶏むね肉のソテー
【間食】 ナッツ チーズ
【夕食】 （外食）レモンサワー 焼酎 和風ハンバーグ もつ煮込み
《昨日のメニュー（2023）》
【朝食】 カツ重弁当 キャベツ
【昼食】 マーボー豆腐丼
【間食】 ナッツ チーズ 杏仁豆腐 プリン
【夕食】 鮭弁当 アジフライ イカの缶詰
《昨日のメニュー（2024）》
【朝食】 玄米ご飯 かき揚げ 筑前煮
【昼食】 玄米ご飯150g かき揚げ ベーコンエッグ
【間食】 チーズ
【夕食】 カレーライス ゆで卵トッピング
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